É um depoimento de uma experiência pessoal e fruto de pesquisa por conta própria.
Miguel, 36 anos. Há 6 anos foi-lhe diagnosticado Colite ulcerosa. Passado um ano o diagnóstico foi Síndrome de Crohn. Esteve em fase activa ou semi-activa, com altos e baixos durante 5anos. Chegou a fazer o Remicade durante um mês sem resultados e piorou de tal maneira que foi hospitalizado. De seguida como último recurso fez o Humira durante 2 anos e meio em que nos últimos 6meses desse tratamento, foi decaíndo, tendo que aumentar a cortisona e piorando. De seguida, em Janeiro de 2010 tentou-se voltar a fazer o Remicade mas entrou em choque alérgico, o que impossibilitou a continuação do tratamento.
Estes dois últimos tratamentos (Remicade e Humira) têm uma grande taxa de sucesso na grande maioria dos pacientes com cronh, simplesmente o Miguel tinha um caso extremamente grave e não respondeu bem a essas terapias.
De repente com este diagnóstico e sem perspectiva de tratamento, virámo-nos para a medicina chinesa e o Miguel foi à Faculdade de medicina chinesa, para ter uma consulta. Agora regularmente vai à consulta para ter sessões de acunpunctura e massagens Tui-na.
Está finalmente estagnado (em conjunto com a medicina tradicional chinesa toma imuran, salofalk, cortisona e salazopirina.)
A HISTÓRIA da razão da existência deste site
Quando lhe foi diagnosticado este síndrome, o Miguel esteve internado 3 semanas no Hospital com a sua 1ªcrise e perdeu dez quilos. Após 8 meses recuperou esse peso, graças à introdução dos alimentos que estão na lista que se segue.
Inicialmente, quando foi para casa, comia apenas sopa de cenoura, arroz, batata e massa com peixe cozido ou carne passada na frigideira apenas com muito pouco azeite ou cozida. Foi a algumas consultas com a nutricionista, pois tinha medo de fazer asneira e começar a comer coisas que lhe provocassem uma recaída e tinha esperança que lhe ensinassem mais sobre os nutrientes e conselhos de alimentos que pudesse comer sem se preocupar. Mas nessas consultas, o que lhe foi dito foi: “Não existe nenhuma dieta específica. O Miguel tem que começar a comer tudo e vai sentindo as reacções do organismo. Vê se lhe faz gases ou se provoca diarreia. Experimenta um alimento diferente por dia e vai apontando num caderno se existe reacção ou não.” É normal este procedimento pois cada organismo é único, mas o Miguel não lhe apetecia ter sintomas novamente. E foi então, nessa altura, que a esposa Ana começou a pesquisa por conta própria , pois gostaria de poder dar outros alimentos ao Miguel e de o ver a comer sem medo. O primeiro passo dado foi procurar em livrarias, livros sobre nutrição.
Os dois livros comprados que ajudaram são:
- “GUIA DOS ALIMENTOS VEGETAIS” DE JEAN-CLAUDE RODET da editora GRADIVA
-“O NUTRICIONISTA PARA BEBÉS E CRIANÇAS” DE VICKI EDGSON da editora DIDÁCTICA
"O Alfabeto das Vitaminas" e "O Nutricionista - Alimentos que cuidam do espírito e do corpo" são livros que ouvi falar mas nunca li.
Na internet, também existem sites em brasileiro com alguma informação dispersa.
Em caso de uma crise os únicos alimentos que devem ser ingeridos são:
Sopa de cenoura ou abóbora
Arroz, alguma massa ou batata
Carnes e peixes grelhados ou cozidos
Chás (Principalmente chá de menta e chá verde. Para variar mas menos quantidade- cidreira, lúcia-lima, camomila)
-Isto são ideias de alimentação a partir de uma pesquisa e experiências pessoais.
Foram tudo experiências bem sucedidas, sem sintomas. Mas cada organismo é único. Esperemos que ajude e que corra bem.
Quando o Síndrome de Cronh do Miguel entrar em estagnação, talvez ele comece a experimentar outros alimentos, quem sabe…
ALIMENTOS PROIBIDOS, PARA COMEÇAR:
Cebola
Feijão
Grão
Favas
Todo o tipo de couves
Couve-flor
Couve de bruxelas, etc
Nada de cereais, sementes
Tudo o que tenha muitas fibras
Especiarias fortes
Picante
Chocolate
Frutos secos (devido aos óleos)
Fritos
Óleos
Margarinas
Manteiga
Banha
Leite
Natas
Queijos crus (pastosos ou secos)
Café
Bebidas alcoólicas
Bebidas gasosas
Bebidas muito frescas (aumentam os movimentos peristálticos do intestino, só se tiver com prisão de ventre)
Fruta e legumes crus (só pode comer fruta e legumes se forem muito bem cozidos) no caso de estar mais estagnado pode começar por comer pêra e maçã cruas mas sem casca e só depois passar a experimentar outro tipo de fruta.
Todo o tipo de fruta com casca, sementes ou fibras Ex: Morangos, Kiwis
Frutas tropicais
No caso de o crohn estabilizar pode comer frutas sem casca. Mas cuidado com as frutas tropicais, é melhor comer inicialmente muito pouco para experimentar a reacção do organismo.
ALIMENTOS PERMITIDOS e alguns até benéficos
(Todos os alimentos, devem ser sempre bem mastigados)
O melhor são os cozidos ou grelhados
Carne de galinha (principalmente)
Carne de peru
Soja
Carnes frias (fiambre de peru, fiambre de frango),
Todo o tipo de peixes (essencialmente benéfico, salmão, sardinha e cavala)
Chocos, lulas
Ovos
Arroz carolino, vaporizado ou basmati - preferencialmente estes
Massa
Batata nova
Batata doce (principalmente cozida)
Massa de ovo (chinesa) "Chinese Noddles"
Sopas de cenoura, abóbora, abóbora com agrião(tudo em creme), cenoura com ervilhas(em creme)
Margarinas vegetais
Azeite
Planta, Becel, de soja ou outra do mesmo género (light ou para o colesterol)
Queijos - o Miguel só come queijo flamengo já fatiado e por vezes queijo fresco de cabra light (quando está com o crohn estagnado)
Leite de soja
Iogurte de soja (os probióticos que os iogurtes contêm são muito benéficos em certos casos mas nos casos mais graves de crohn, com precaução)
Creme de cozinha de soja (Substitui as natas)
Molho branco (mas com leite de soja)
Legumes de folha verde (ex: espinafre, nabiça) reduzidos a puré ou em sopas
Legumes de cor alaranjada – cenoura, abóbora – cozidos, assados, em sopa
Feijão verde ou ervilha- sopa em creme ou puré (passado pelo coador para retirar as cascas)
Tomate pelado sem as sementes
Courgette (descascada e cortando em 4 quartos retiram-se as sementes)
Brócolos (bem cozinhados)
Pimento Vermelho assado (é mais doce) nunca temperar com vinagre, só com azeite e sal
Cogumelos naturais
Beterraba
Beringela
Alho (sem abusar, normalmente usamos em pó muito pouco)
Ervas aromáticas (experimentar aos poucos em pouca quantidade)
Chás (verde, menta, cidreira, lúcia-lima, etc.)
Bebida de cevada
Maçã
Pêra
Ananás (anti-inflamatório e digestivo) pode comer de vez em quando, desde que não esteja com diarreia ou então apenas em sumo
“Blédines” de fruta (fruta em frasco para bébés)
Maçã assada (com merengue - claras batidas em castelo com açúcar e um pingo de limão)
Compotas (desde que sem sementes ou fibras. Ex: pêssego)
Canela (em pequenas quantidades absorve os gases em grandes quantidades pode causá-los) portanto só usar se estiver o crohn estagnado
Amêndoa (sem casca e torrada) é dos frutos secos o que contém menos óleo - em pouca quantidade
-O ideal é não comer farináceos mas....
os melhores bolos e doces para começar a experimentar:
Essencialmente bolos secos e que não tenham muita gordura, nem sejam fritos
Nada de recheios à base de natas
Bolo de arroz
Línguas de veado
Línguas de Sogra
Canudinhos(bolachas) que se usam nos gelados
Suspiros
Bolo ou tarte de maçã
Bolo de cenoura
Bolinhos secos de amêndoa
Tarte de amêndoa
Molotov com caramelo
Gelatina, claro
DEVE TOMAR UM SUPLEMENTO VITAMÍNICO (daqueles de A a Z) PELO MENOS MÊS SIM MÊS NÃO INTERCALADO - de preferência tomar sempre claro
ALGUNS NUTRIENTES QUE POR VEZES PODEM FICAR EM FALTA
(devido ao síndrome)
Cálcio
Vitamina D
Vitamina B12
Ácido Fólico
Potássio
Magnésio
Zinco
DIVULGUEM!
Algumas ideias de receitas de pratos confeccionados em nossa casa:
- Bife de peru enrolado em fiambre de peru fumado (acompanhamento à escolha
- Esparguete à bolonhesa (mas sem a cebola e é com soja granulada muito fina)com polpa de tomate (na polpa de tomate adiciono sempre um pouco de açucar amarelo para retirar a acidez do tomate)
- Sangacho de Atum com natas de soja(chama-se creme de cozinha de soja também) massa ou esparguete
- Peito de frango aos cubinhos com courgette ao cubinhos(sem as sementes nem a casca) e tomate pelado(retirar as sementes) pode ser com arroz Basmati
- Os pratos podem ter a acompanhar, para quem gosta de fruta, pedacinhos de ananás, maçã pêra.
- Quando as fezes estão muito duras pode comer batatas fritas (nada de exageros claro e só se tiver estagnado)
